Fırın tepsisine revani nasıl yapılır?

Revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir. İçi yumuşak, dışı ise şerbetle kaplanmış bu tatlı, damaklarda kalıcı bir lezzet bırakmaktadır. Fırın tepsisine revani yapmanın adımlarını, malzemelerini ve püf noktalarını aşağıda detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Revani yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu

Revani yapımında izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir:

Şerbetin tatlının üzerine dökülmesi için öncelikle hazırlamanız gerekmektedir.

• Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker eklenir.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir.
• Şerbet, kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Revani hamurunun hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Yumurta ve şekeri bir kabın içinde çırpın. Yumurta beyazlarının köpük köpük olmasına dikkat edin.
• Yoğurt, sıvı yağ ve irmiği ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Un, kabartma tozu ve vanilini de ekleyip yavaşça karıştırın.
• Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırma işlemini sürdürün.

Hamur hazırlandıktan sonra fırın tepsisine dökülüp pişirme aşamasına geçilebilir:

• Fırın tepsisini yağlayarak hamuru eşit bir şekilde dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Fırından çıkan revani sıcak şerbetle buluşturulmalıdır.

Revani, şerbetle buluşturulduktan sonra dinlendirilmelidir:

• Şerbeti çekmesi için tatlının en az 1-2 saat dinlenmesi önerilmektedir.
• Son olarak, dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerini hindistancevizi veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Revani hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, hamurun kabarmasına yardımcı olur.
• Şerbetin soğuk, revani hamurunun sıcak olması, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
• İsteğe bağlı olarak revaniye portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Fırın tepsisine yapılan revani, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Geleneksel tarifin yanı sıra, kişisel dokunuşlarla zenginleştirilebilir. Misafirlerinize veya ailenize ikram edebileceğiniz bu tatlı, herkesin beğenisini kazanacaktır. Şimdiden afiyet olsun!