Cevizli Revani Tarifi ve Malzemeleri

Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayalım. Çünkü tatlıyı hazırladıktan sonra şerbetin revaniye ılık olarak dökülmesi gerekmektedir. Tencerede şerbet malzemelerini karıştırarak kaynatın. 10 dakika kaynadıktan sonra içine limon suyunu ilave edin. 1-2 dakika daha limon suyu ile kaynadıktan sonra, şerbeti ocaktan indirin. Şerbet ılınana kadar revaniyi hazırlayabilirsiniz.

Geniş bir kaseye yumurtaları kırın. Bunları toz şekerle birlikte iyice çırpın. Kar gibi bir karışım elde edince, içine unu, irmiği, kabartma tozunu, vanilyayı, sıvı yağı ve yoğurdu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Revani hamuru kulak memesi kıvamında yumuşak olmalıdır. En son olarak içine çekilmiş ceviz içini ilave ederek karıştırın. Bu karışımı yağladığınız tepsinin içine dökün. Üzerini bir kaşıkla düzelterek tepsiye yayın. Bu arada fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtın. Revani hamurunu fırına koyabilirsiniz. İlk 20 dakika içinde fırının kapağını hiç açmayın. Aynı kek pişiriyormuş gibi revaniyi pişirin. Çünkü kabarmış olan revani hemen söner. Üzeri kızarınca revaniyi dışarı alabilirsiniz. Ancak fırının kapağını açınca, bir iki dakika beklemeyi ihmal etmeyin. Çünkü aniden ısı değişimi olursa, yine revaninin keki sönebilir. Kekin ılınmasından sonra üzerine şerbetini dökebilirsiniz. Yaklaşık 1 saat kadar cevizli revani böyle beklesin. Tercihen baklava dilimi gibi revaniyi dilimleyerek, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Üzerine biraz da Hindistan cevizi serperseniz, cevizli revani ile uyum sağlayacaktır.

Afiyet olsun.