Kremalı Revani Tarifi ve Malzemeleri

Öncelikle, şerbetinin soğuması gerektiği için ilk olarak şerbeti hazırlamak doğru olacaktır. Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin altını kısın, limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Daha sonra ocaktan indirip soğumaya bırakın.

Hamur için, öncelikle yumurtaların sarısını ve beyazını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazına tuzu ekleyip kar gibi olana kadar çırpın. Yumurta sarısını da şekerle beraber çırpın. Bu çırpma işlemi, yumurta sarısı mayonez kıvamına gelene kadar devam etmelidir. Çırpılan yumurta sarısına un, irmik ve kabartma tozunu ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Ancak bu aşamada, mikser yerine bir el çırpıcısıyla karıştırılmalıdır. Daha sonra yumurta aklarını da ekleyip biraz daha karıştırın.

Yağlanmış tepsi ya da kalıba hamur harcını dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, 2-3 dakika bekletip soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin revaninin her tarafını ıslattığına dikkat edin. 15 dakika sonra revani tepsideyse dilimleyin, kalıptaysa kalıbı ters çevirip çıkarın. Daha sonra servis yapacağınız tabağa alın. Süt kreması ve pudra şekerini de çırpın, servis tabağına aldığınız revaninin üzerini süsleyip servis yapabilirsiniz.