Hindistan cevizli revani, mükemmel lezzeti ve görüntüsü ile hem göze hem de damak zevkinize hitap eden bir tatlıdır. Türk mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biri olan bu özel tatlıyı henüz denemediyseniz, mutlaka denemenizi öneririm. Özellikle irmikli ve ağızda dağılan tatlıları sevenler için mükemmel bir alternatiftir. Kilo probleminiz varsa, şerbetini hazırlarken şeker ölçüsünü biraz azaltabilirsiniz. Özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz lezzeti ve görüntüsü ile mükemmel bir ikramlık olabilir. Revaninin birçok çeşidi vardır, hemen hepsini severek yapar ve yeriz; işte bu harika tatlı da onlardan biri. Lafı fazla uzatmadan bu güzel tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Öncelikle yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta mikser yardımıyla koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpıyoruz. Ardından yağı yumurta ve şeker karışımına ekleyip iyice karıştırmaya devam ediyoruz. Diğer tüm kuru malzemeleri ayrı ve geniş bir kapta iyice karıştırıyoruz. Harmanlanan karışımı diğer kaptaki şeker, yumurta ve yağ karışımına dökerek iyice çırpıyoruz. Yağladığımız ve üzerine hafif un gezdirdiğimiz fırın tepsisine karışımımızı döküp, önceden 170 derecede ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbetini hazırlamak için bir tencere içine şekeri ve suyu alıyor ve ocağın üzerine koyuyoruz. İyice kaynayan şerbetimizin içine indirmeden biraz önce limon suyunu ve azıcık limon kabuğunu da ekliyor ve beş dakika kadar daha ocakta tutuyoruz. Ocaktan aldığımız şerbeti soğuması için bekletiyoruz. Fırından çıkardığımız pişen tatlının üzerine sıcakken, soğutulmuş şerbetini döküyoruz ve bir süre şerbetini çekmesini bekliyoruz. Şerbetini çeken tatlının üzerini yine Hindistan cevizi ile süsleyip arzuya göre ister soğukken, isterseniz de soğumadan servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.