8 kişilik revani tarifi nasıl yapılır?

Revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış, şerbetli ve hafif bir tatlıdır. İrmik kullanılarak yapılan bu tatlı, yumuşak dokusu ve nefis aromasıyla özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. İşte, 8 kişilik tam kıvamında revani tarifi:

Revani yapımında ilk adım şerbeti hazırlamaktır, çünkü şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekir. Bir tencereye su ve şekeri alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yumurta ve şekeri derin bir kapta, şeker tamamen eriyip köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvam almalıdır.

Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine (yaklaşık 25x35 cm boyutlarında) hamuru dökün ve üzerini düzeltin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (Kürdan temiz çıkmalı).

Fırından çıkan sıcak revaniyi, soğuk şerbetin üzerine dökün veya şerbeti revaninin üzerine gezdirin. Şerbeti çekene kadar dinlendirin (yaklaşık 1-2 saat).

Revaniyi dilimleyip, arzuya göre üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş fıstık serperek servis yapın. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Bu tarifle, nefis ve tam kıvamında bir revani yapabilir, sevdiklerinize harika bir tatlı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!