Ödüllü revani tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Revani, Türk mutfağının klasik tatlılarından biri olup, özellikle şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezlerindendir. İyi bir revani yumuşak dokusu, yoğun şerbeti ve hafif lezzetiyle pek çok kişinin damak zevkine hitap eder. İşte ödüllü revani tarifi ve püf noktaları.

Revani yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, 1 dilim limon

Revani yapım aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle bu karışımı beyazlaşana kadar çırpın. Bu aşama, revaniye hafiflik kazandırır.

2. Yağ ve Yoğurdun Eklenmesi: Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin. Tekrar iyice çırpın.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, irmik, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Ardından bu kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru karıştırarak hamuru oluşturun.

4. Kalıba Dökme: Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve yüzeyini düzleştirin.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.

6. Şerbetin Hazırlanması: Revani pişerken şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynatın. Kaynadıktan sonra içine limon dilimini ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuması için bir kenara koyun.

7. Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Revani şerbeti güzel bir şekilde çekecektir.

8. Dinlendirme: Revaniyi en az 1 saat dinlendirin ki tatlar iyice birleşsin.

Revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

• Yumurta ve şekerin iyice çırpılması, revaniye hava katacaktır.
• Un ve irmik karışımını eklerken yavaş ve nazik davranmak, kabarmasını sağlar.
• Şerbetin sıcak, revaninin soğuk olması, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar.
• Şerbeti dökmeden önce revaninin üzerini çiğde yavaşça çatalla delmek, şerbetin hamura daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

Ödüllü revani tarifi, adım adım uygulandığında son derece lezzetli bir tatlı ortaya çıkacaktır. Unutulmaması gereken en önemli nokta, her aşamada dikkatli ve sabırlı olmaktır. İyi bir revani, damakta kalıcı bir tat bırakır ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet olur. Afiyet olsun!