Ortakallı revani nasıl yapılır?

Geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yeri olan Ortakallı revani, irmikli kekin şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan nefis bir lezzet. Adını pişirildiği orta boy tepsideki formundan alan bu tatlı, hem gösterişli görünümü hem de pratik yapımıyla öne çıkıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, püf noktalarıyla mükemmel sonuç verecek bir Ortakallı revani tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ortakallı Revani Tarifi

Ortakallı revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, irmik ve unla hazırlanan hafif bir kekin şerbetle buluşmasıyla yapılır. İsmini, pişirildiği "orta kallı" (orta büyüklükte) tepsiden alır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir Ortakallı revani tarifi:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1/2 limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlayın: Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Soğumaya bırakın.
Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Yağlanmış orta boy (yaklaşık 26-28 cm) bir tepsiye hamuru dökün ve spatulayla düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Revani fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekmesi için bekletin.
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın. İsteğe bağlı üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Şerbetin soğuk, revaninin sıcak olması önemlidir; böylece şerbeti daha iyi çeker.
İrmiğin taze olması tatlıya daha iyi bir doku kazandırır.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kürdan testini mutlaka yapın.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize geleneksel lezzetli bir Ortakallı revani hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap