Revanija tarifi nasıl yapılır?

Balkan mutfağının inceliklerini taşıyan revanija, ince yufka katmanları arasında ceviz ve şerbetin buluştuğu geleneksel bir lezzettir. Makedonya'nın tatlı kültüründen gelen bu hafif ve ferahlatıcı tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz revanija tarifi ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Revanija Nedir?

Revanija, Balkan mutfağına özgü, özellikle Makedonya ve çevresinde sevilen geleneksel bir tatlıdır. İnce açılmış yufka katmanları arasına serpiştirilen ceviz ve şerbetle hazırlanan bu tatlı, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir. Eğer evinizde revaniya yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

Revanija İçin Gerekli Malzemeler

6 adet yufka
2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı sıvı yağ (yufkaları ıslatmak için)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbet İçin Malzemeler

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Revanija Yapım Aşamaları

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti bir kenarda soğumaya bırakın.
Bir kasede süt, sıvı yağ, vanilya ve tarçını karıştırın. Bu karışım yufkaları ıslatmak için kullanılacak.
Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Yufkaları teker teker tepsiye serin. Her yufkayı serdikten sonra üzerine sütlü karışımdan bir miktar dökün ve fırça veya kaşıkla yayın.
Her iki yufka katmanı arasına dövülmüş ceviz ve bir miktar toz şeker serpin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
En üst katmana da sütlü karışımdan dökün ve cevizle süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekmesi için bekleyin.
Revanijayı dilimledikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Yufkaları çok ıslatmamaya dikkat edin, aksi halde tatlı hamur gibi olabilir.
Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması önemlidir, böylece şerbeti daha iyi çeker.
Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap