Ardanın mutfağına özel haşhaşlı revani tarifi nedir?

Revani, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Arda'nın mutfağında ise, bu klasik tatlının haşhaş ile yapılan özel bir versiyonu bulunmaktadır. Haşhaşlı revani, hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çekmektedir. İşte Ardanın mutfağına özgü haşhaşlı revani tarifi:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak, derin bir kabın içerisinde yumurtaları ve şekeri iyice çırpınız. Karışım, birbirine iyice karışmalı ve krema kıvamına gelmelidir.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek tekrar çırpınız.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Un, kabartma tozu, vanilin ve haşhaş tohumunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

4. Kalıba Dökme: Elde edilen hamuru yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilir, çıktıysa kekiniz hazır demektir.

5. Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti hazırlamak için su, şeker ve limon suyunu kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.

6. Kekin Şerbetlenmesi: Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün. Bu aşamada kekin, şerbeti tamamen çekmesini sağlamak için bir süre dinlendirin.

Revani dilimlendikten sonra, isterseniz üzerine ceviz veya fıstık serperek sunabilirsiniz. Ayrıca yanında bir top dondurma ile servis ettiğinizde tatlının lezzeti daha da artacaktır.

Ulusal ve uluslararası düzeyde birçok tatlı çeşidi bulunsa da, haşhaşlı revani, özellikle Arda bölgesine ait bir geleneksel lezzet olarak öne çıkmaktadır. Haşhaş, bu tatlıya hem farklı bir tat hem de besleyici değer katmaktadır. Bunun yanı sıra, bölgedeki tarım faaliyetleri ile de doğrudan ilişkilidir.

Sonuç olarak, haşhaşlı revani, sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da değerlendirilmesi gereken bir lezzettir. Arda mutfağının zenginliklerini keşfetmek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.