Revani Tatlısı (Emine Beder Tarifi) Nasıl Yapılır?
Revani, şerbetli bir tatlı olup Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış geleneksel lezzetlerimizdendir. Emine Beder'in tarifi ise pratikliği ve lezzeti ile öne çıkar. İşte bu nefis tatlının yapılışı:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.
- Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpük köpük olana kadar devam edin.
- Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
- Yağlanmış bir tepsiye (genellikle borcam veya benzeri) karışımı dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Tatlı piştikten sonra, fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti yavaş yavaş ve eşit şekilde dökmeye özen gösterin.
- Revani şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirin. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır. Bu, şerbetin tatlı tarafından daha iyi emilmesini sağlar.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpmak, tatlıya daha fazla kabarıklık ve hafiflik kazandırır.
- İrmiğin taze olması tatlı lezzetini etkiler; bayat irmik kullanmaktan kaçının.
- Şerbete limon suyu eklemek, şerbetin şekerlenmesini önler.
|
.webp "Sütlü Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Revani Şerbeti Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Limonlu Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Krem Şantili Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Haşhaşlı Revani Tarifi ve Malzemeleri")
