Yoğurtlu revani irmik tatlısı nasıl yapılır?

Yoğurtlu revani, hafif ve ıslak kıvamıyla bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. İrmik ve yoğurt kullanılarak hazırlanan bu tatlı, şerbetiyle mükemmel bir uyum sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yoğurtlu revani tarifi:

Şerbeti, tatlı pişmeden önce hazırlayıp soğumaya bırakın. Bunun için bir tencereye su ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpük köpük olana kadar devam edin. Ardından yoğurt, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı harmanlayın. Bu kuru karışımı, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvam almalı.

Fırını 180°C'de ısıtın. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir borcama (yaklaşık 25x35 cm) hamuru dökün ve spatula ile yüzeyini düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı rengini alana kadar 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).

Revaniyi fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti sıcak kekin üzerine dökün. Şerbeti yavaş yavaş ve eşit şekilde dökmeye özen gösterin. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat bekletin.

Revaniyi dilimleyip, üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serperek servis yapabilirsiniz. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir yoğurtlu revani yapabilirsiniz. Afiyet olsun!