Kare borcamda revani nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?

Revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Genellikle irmik ile hazırlanan, şerbetli ve yumuşak dokusu ile bilinen bu tatlı, birçok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Bu makalede, kare borcamda revani yapımını adım adım açıklayacak ve tarifin püf noktalarını paylaşacağız.

Revani yapımında kullanılan malzemeler, tatlının lezzetini ve dokusunu belirleyen önemli unsurlardır. İşte revani için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Şerbeti için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

Revani tatlısının en önemli bileşenlerinden biri olan şerbetin hazırlanması, tatlının lezzetini belirleyen kritik bir adımdır. Şerbetin hazırlanışı şu şekildedir:

• Bir tencereye 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker eklenir.
• Kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 10 dakika kadar kaynatılır.
• Şerbet, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

Revani hamurunu hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şeker çırpılır. Bu karışımın hacminin artması sağlanmalıdır.
• Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir.
• İrmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenir. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
• Hazırlanan hamur, yağlanmış kare borcama dökülür.

Revani hamuru hazırlandıktan sonra, pişirme aşamasına geçilir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, revani altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
• Pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle tatlının üzerinin pembeleşip pembeleşmediğini kontrol etmek önemlidir.

Revani fırından çıktıktan sonra, sıcak haldeyken üzerine soğuk şerbet dökülmelidir. Bu aşama, tatlının içinin tamamen şerbetle dolmasını sağlar. Şerbetin, revaniye eşit şekilde dağılması için dikkatli bir şekilde dökülmesi önemlidir.

• Şerbet, revaniye döküldükten sonra 1-2 saat dinlendirilmelidir.
• Bu süre zarfında tatlının şerbeti çekmesi sağlanır.

Revani yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

• Yumurtaların ve şekerin iyice çırpılması, hamurun kabarması açısından kritik öneme sahiptir.
• Un ve irmik miktarları dengeli olmalıdır; fazla irmik kullanımı tatlının sertleşmesine neden olabilir.
• Şerbetin sıcak revaniye dökülmesi, tatlının lezzetini artırır.
• Fırın sıcaklığına dikkat edilmelidir; aşırı sıcak, tatlının dışının yanmasına yol açabilir.

Kare borcamda hazırlanan revani, hem görsel hem de lezzet açısından tatlı sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır. Doğru malzeme kullanımı ve püf noktalarına dikkat edilmesi durumunda, evde kolayca hazırlanabilir. Afiyet olsun!